2008.12.02 10:00
実は昨日・・・・・・・
いつも かけている携帯の目覚ましを
先週月曜日やすみなので切っていことを忘れて
朝寝坊！！
でねぇ〜 やっちゃいましたぁぁぁ
なにを？って 車すっちゃったのぉぉぉぉぉぉ
もう ショックでぇぇぇ・・・
渋滞さけるため裏道にはいり狭い道をまがるときに
囲いに・・・ ふぅぅ〜 青ざめ！（タクシーの運転手におしえてもらったけどぉ私には無理でした！）
修理費１６万なりぃぃぃ をとりあえず知人価格９万にしてもらったけどぉ
今月三週目に祖母とでかける予定は完全にお流れ。。。
この年で祖母に負担かけるのは嫌だしね
お家でゆっくりすることにするわぁぁぁぁ
せっかく予定あけたのになぁぁぁ ってかぁ カハラ １人で飲まなかったら３回いけるぅ（笑）
なぜに１人？（爆）
本当に１人で行こうかとおもっていた今日この頃でした！
誰かくる？割り勘だけどぉ・・・ 出さないよ！きらら リッチじゃないからねぇ〜
朝から「ＩＬ ＤＩＶＯ来ている きららちゃん 都内に来てる？」
ってメールが入った・・・
（はいぃ すごいおっかけしてましたぁ 特にセヴとはハグした仲です笑）
知らなかった・・・ 彼らが休止してから熱がさめ
Ｘのほうへ・・・（汗） 両方とも会場で小泉純一郎様に会う
そしてミュージカルでもだぁ・・・
感性の一致とは誠に不思議ですばらしぃなりぃぃねぇ〜
てかぁ 久しぶりに彼らの歌声ききたいなぁ〜〜ん
最近夢にうなされている・・・
今日の夢は特にいやだったなぁ
カハラ ｋａｈａｒａ３ ★★★★★
さてさて カハララスト！
はい！ 今日で終わらせますね
「最後 ご飯ですが 量はいかがしましょうか」
とシェフにいってもらい
「もうお腹いっぱいなんでぇ お茶碗に半分か 三分の一で！」
って言うと
「後悔するよぉ 知らないよぉ そんなこと言わない方がいいよぉ」
って 優しい笑顔で 言ってくださったぁから 素直なきらら
「では 普通でお願いします」
って言いながら・・・ どうして 聞いたんだろう？ ユーモアだったのかなぁ？
って 微笑ましく おもったぁぁぁぁ
店主はユーモアがお好き♪
８品目 蟹ご飯
言うとおりにしてよかったぁぁぁ
蟹の身 いっぱい 贅沢なくらい はいってましたぁ
そして 中に 温泉卵
「この 卵 卵黄が赤くて 面白いですねぇ」って言うと
「さいたま の コケコッコーです」って！
「え？」
「冗談じゃなくて コケコッコーという名の卵です！」
っ・・・ ウププぷぷぷぷぷ！！
お茶碗 いままで 塗り物とかがおおかったのにぃ
最後で ほっこりぃ 可愛くないですか？ 食べ終わると 太陽がでてきましたぁぁ
白菜の入った 小皿は 伊万里
それも 古いものでぇ 本当に良いものでしたぁ
ほんのり 柚の香りがたまりません！
お茶 シェフの作品 焼き物に漆を重ねてあります
これもバカラです オールドバカラ 惜しげもなく出てきます！
９品目 柿
デザートです
初めて食べました シンデレラ大秋
シャキシャキ 若いのにぃ 甘い！ 完熟ドロドロの柿のように甘い
食感と味が何ともいえません しかもぉぉぉぉ
ここでぇ モレッティがでてきましたぁ
ヴェネツィア モザイクの洋皿 と 和フォークがとっても綺麗でしばらく 食べずに見とれていました！
本当に！美しすぎてぇぇぇ ぼーっとしちゃったのですぅ！！
１０品目 バカラに入ったグラマンジュ
バジルシード 蜂蜜のカラメルソース 丹波の白あずき
デザートは あっさりしていて 見た目の想像を遙かにに越えます
料理が美味しいけど デザートいまいちの和食とか多いのに
これにわぁぁぁ まいりましたぁぁぁぁ
可愛い うつわも 手作り クッキーの型でつくったらしいです
森さんは 本当におちゃめぇぇぇ
ほれそうでしたぁ！！
きらら 器が好きなんですが・・・ これ 間違いました！
マイセンかと思ったら 昔の ロイヤルコペンハーゲンだそうです
昔の ロイヤルコペンハーゲンってこんな柄だったんですねぇ
ふたは シェフの手作り
割れたから つくられたそうですが こちらの方が 雰囲気出ていいですねぇ
で？ この中身は？ 何か分かりますか？
CHAIですぅ！！
これは ひと目みて分かりました
大倉陶園 きららも 好きです♪
このCHAI 香りが豊かでしたよぉ
入れずにCHAIストレートで飲んじゃいましたぁ
自家製 チョコ
ヘンネルシード 砂糖菓子 こちら おみやにもいただきましたぁ
毎日 少しずつ いただいておりますぅ！
胃腸にたしかいいんですねぇ だから 最後にだしてくださったのかなぁ？
カハラは 森シェフの料理ですね
薬膳料理もくんでいるしぃ きららは勉強不足で本当に聞いてばかり
驚きの連続でしたぁ！
こんな店 今までに 行ったことがありません！！
海外や国内の数々の名店にいっている おにぃもぉ
「帰り道！凄かっね 会話無かったねwww
あれで あの値段は 安い 高いと思わない
あれは 凄いよ お店みつけてくれてありがとう」
って言ってたのでぇ きらら 以上に信用できるとおもわれまするぅぅぅぅ〜
きらら 全部の料理に毎回 毎回驚いて
ワイワイ ゆっていたのもぉ おにぃに！
許してもらえたかにゃぁぁぁってちょっと 思ってみたり（笑）
料理の基礎から 色々知ってからいくと
更に カハラの価値が分かるようになるのかなぁ？
味が美味しいとか 器へのこだわりとか 奇想天外な発想までは
理解できましたぁ〜
カハラを知るには 知識がいるぅ！！
何も知らなかったら ネコに小判かもぉって思いました
すし処 森岡の大将が カハラをみておいで！
と言った理由が分かりましたぁ
帰り道 和食が分からないんだよぉ
懐石とか割烹の良さがまだまだだぁぁぁぁぁ
っていう きらら に一言
おにぃの名言が飛び出し ちょっとぉ
「ホッ」
と気持ちがあたたかくなりましたぁ
食の世界は深いですねぇ
おにぃちゃま 今年も色々ありがとう！
おにぃのアドバイスを受け止め 無理な恋愛？結○？に
踏み出すのはストップ
落ち着いた場所探すねぇぇぇぇ
森岡の大将の凄いところは 他店を誉めるところですぅ
カハラのシェフは 森岡さんに よろしくとおっしゃってましたぁ
やはりぃ 森岡は 今大阪で一番 注目される お寿司屋さんかもしれませぬぅぅぅぅ
そう カハラ森さんが 認めたお寿司かもぉ〜
妹尾河童さんが 書かれた地図だそうです！
そうやって いきなりぃ 色々な名前 飛び出してきます
食材 器 芸術品 その時に？？？？？？？が増えると面白くないか？
または 探求心ある人には次に繋がるか そういうお店です！
一枚板に漆をぬり オープンされた
Bar カァラが近くにあります！ あ〜 行ってみたいなぁ〜ん
ここなら 行けるかなぁ？
なぜ？ カァラかわかりますか？
ｈが無いからです！ このユーモア
ピンときて笑えなければ カハラ森シェフにユーモア負けていますよん！！
カハラ森さんは ユーモアたっぷり サービス精神 旺盛な凄く素敵な方でした
あの ユーモアが色々 奇抜な発想につながり
あの 料理ができてくるんでしょうねぇ
来月の 料理はどんなかなぁ？
あ〜 また いつの日か いってみたいですぅ
忘れられない お店です！
本当に ありがとうございましたぁぁぁぁ
快く カメラ撮影OKくださり 最後に一緒に写真までとってくださりましたぁ
このシルクのブラウス買っていきなり転けた痛さなんてすっとんだ夜でしたぁ！
おにぃとカハラシェフと私のラブラブ（嘘）写真のせようかと思いまちがぁぁぁぁぁ
風当たり強くなると おにぃに会えなくなるので我慢しましたぁ（笑）
おにぃとカハラ森シェフに感謝×感謝ですぅ
カハラは凄い サービスもよくてねぇ 言うこと無し 最高のお店です
もうぅ グルメブログ 終わろうかという気分でしゅるぅぅぅぅ
レストラン カハラ
大阪市北区曽根崎新地1-9-2
岸本ビル2F
06-6345-6778
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だって
きらら星からきたんだもん
テーマ : こんなお店行きました - ジャンル : グルメ
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2008.12.01 12:25
紅葉 まっさかりですぅ
昨日は 長年 ＨＰからの知人 のきさんのご紹介で
東福寺に 紅葉 散策にいってきましたぁ
のきさんは お会いしたことのないけど ながぁぁぁいお付き合いで
毎年 最高な時期に桜 祭り 紅葉を案内してくださります♪
今回の紅葉も最高でした
あと少しだけぇ なら 間に合うかも！
未だ 見ていない人は 紅葉みにいってくださいなぁぁぁ
最近 ミュージカル シカゴのビデオをずっと流しています
頭の中にはシカゴのナンバーが繰り返されていてぇぇ
スラスラ歌えそうなくらい（笑）
何度見ても飽きない
何度聞いても飽きない
大好きなＤＶＤですぅ
おまたせしましたぁぁぁ
カハラ ｋａｈａｒａ２ ★★★★★
じゃじゃぁぁぁぁぁん！！
驚くことなかれぇぇぇぇぇぇぇ
これは 山葵でしゅるぅ
でぇ 入れようとしているの お酒 日本酒の中
お店の方のおすすめで出していただいた
バカラ オールドグラスでいただく
ときめきニューヨーク♪
ニューヨークで流行っていたらしいですが・・・
きらら 生まれて初めてのみましたぁ！
日本酒に山葵 これが 山葵が上質だから 最高！！
自宅ではこうは いかないですよねぇ〜
このカクテルはまりそうになりましたぁぁぁ
この濁り発砲お酒 奈良の春鹿さんのお酒なんですが・・・
蕎麦 玄 さんの話になりました
なぜかって？
後々に 玄 さんの 所のものが登場したからすぅ！！
関西在住 きらら 知っている店が繋がっていき
興奮気味になった瞬間です！
４皿目
ビーフン 先ほど生でいただいたサロマ湖の牡蠣ですぅ
イカスミの味が イ・カ・ス・ミって感じでぇ
味は和風！ 何がすごいって 調和と融合 そして 口の中にひろがるハーモニーですよねぇ♪
そしてまたぁ ときめきニューヨークがこの料理にむっちゃくちゃぁ
合うんですよ！ この流れ もってきかたに感服
赤ワインとか指定せずに おにぃが お店の方にまかせちゃったのが
今回 飲み物全て 良い方向に流れていました！！
お隣さんが ワインをボトルで頼んでおられたので・・・
ちょっと こちらを見て羨ましそうでしたぁ
４皿目 素晴らしい具材
宝の宝庫ですぅ！
京都の伝統野菜に指定されている『海老芋』
老のような反りと縞模様をもった芋でそう呼ばれているらしぃ
これを器にしてくりぬき
茶樹茸：中国福建省産のきのこで、天然物は幻のきのことされているらしい！
藤三七：高級食材 多くのミネラルや有効成分が含まれており、特にマグネシウム・銅・亜鉛などは他の葉野菜に比べるとかなりの高含有の薬草
アワビ：アワビも高級食材なのに 聞き慣れているというだけでぇぇぇぇ
いやいや この宝石箱のメインが アワビです！
これが 藤三七
もちろん 器となった 海老芋も食べられます
味がしっかりしゅんでぇいてえぐ味もなくぅ 美味しかったです
おにぃが「美味しい！ほんまにぃ美味しい！」と２度いったのでぇ
間違いなく おすすめできましゅるぅ！！
酔いがひどくなると 食がわからなくなるのでぇ
もう 飲めないですという私に お店の方がセレクトしてくださった
ブドウジュース！
この後 続くメインに 凄くあう 美味しさ
これは ジュースだけど まいりましたあ
一番底の部分をふらずにあえて にごったまま出してくださりました
これが むっちゃぁぁぁぁ おいしいぃぃ！
カチョカヴァロ
お店の人が もってきた瞬間に おにぃは 隣で
「カチョカヴァロですねぇ！」といっていたが・・・
きららは 知らなかったのでぇ ぽかーんとしながら お店の人との会話聞いてましたぁ
５品目
津山の牧場から仕入れておられる カチョカヴァロを入れた コンソメスープ
このコンソメなんとも 上品なあじでどこで飲んだか覚えていませんが
久しぶりに おぉぉぉぉ！って思うコンソメでしたぁ
手間暇かけてある コンソメスープ カチョカヴァロがまろやかさをより強くしたのかなぁ？
６品目 やっとメインの登場です
カハラ の名物料理 ミルフィーユステーキ
月替わりでも これは 出るらしいですぅ！
お肉は伊賀牛 どうみてもぉ！ 重なっているように見えなかったし
私は ミルフィーユステーキとか 下調べせずに食べに来たので
焼かれてすぐに 感動 そして ビックリ！目が点になりましたぁ
７品目
野生クレソン そばの実 みょうがのサラダ
この そばの実は 奈良の名店 玄さんより とりよせているそうです！
玄さんは 過去 私が学生の頃に蕎麦百選で１位に選ばれてから
奈良の名店として有名です！
その間に ６品目 １枚目 焼いていただきました
「あっ 木べら」っていうと
「お客様に カチャカチャ 音を鳴らして 嫌な思いをさせたくないのと 板に傷をつけたくないからです」っておっしゃったぁ！
カハラ 店主の心遣いがこんな所にも こだわりとなって現れている！
これ 巨大椎茸
カーボンボジーラと言われたと思っていたら検索したらひっかかりません！
きっと違う名前です 本当にゴメン・・・
椎茸はみずみずしく 軸までみずみずしく 美味しかった！
お肉はまず 一口目
おもいっきり山葵をのせていただきましたぁ
これ ほんまにぃ おいしいですよぉ
紫の辛味大根
配色 彩りが美しいですね！
山葵が美味しかったので こちらそれほど期待してませんでしたが。。。
こちらもぉ 激うまぁぁぁぁ
長野産 ５０�僂�らいある スイスチャード
葉脈まで赤いのが特徴！
これでメイン終了！
どうですか？ 皆様！
世界の カハラの料理は？
この日 おにぃとの 会話 にゃくてぇ ふたりでぇ
メイン終わった頃に それに気付き おもわず 笑っちゃいました！
だってえぇぇぇ 喋る間がないくらい
料理が刺激的で 夢中になり ひきこまれていくんでしゅるぅ！
この後 まだ 続きますが 最後みたいですか？
どうですかぁぁぁぁ？レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
大阪市北区曽根崎新地1-9-2
岸本ビル2F
06-6345-6778
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参考になれば！ポチポチ クリック 面倒だけど・・・
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記事はリアルタイムでもなく〜
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だってきらら星からきたんだもん
昨日は 長年 ＨＰからの知人 のきさんのご紹介で
東福寺に 紅葉 散策にいってきましたぁ
のきさんは お会いしたことのないけど ながぁぁぁいお付き合いで
毎年 最高な時期に桜 祭り 紅葉を案内してくださります♪
今回の紅葉も最高でした
あと少しだけぇ なら 間に合うかも！
未だ 見ていない人は 紅葉みにいってくださいなぁぁぁ
最近 ミュージカル シカゴのビデオをずっと流しています
頭の中にはシカゴのナンバーが繰り返されていてぇぇ
スラスラ歌えそうなくらい（笑）
何度見ても飽きない
何度聞いても飽きない
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カハラ ｋａｈａｒａ２ ★★★★★
じゃじゃぁぁぁぁぁん！！
驚くことなかれぇぇぇぇぇぇぇ
これは 山葵でしゅるぅ
でぇ 入れようとしているの お酒 日本酒の中
お店の方のおすすめで出していただいた
バカラ オールドグラスでいただく
ときめきニューヨーク♪
ニューヨークで流行っていたらしいですが・・・
きらら 生まれて初めてのみましたぁ！
日本酒に山葵 これが 山葵が上質だから 最高！！
自宅ではこうは いかないですよねぇ〜
このカクテルはまりそうになりましたぁぁぁ
この濁り発砲お酒 奈良の春鹿さんのお酒なんですが・・・
蕎麦 玄 さんの話になりました
なぜかって？
後々に 玄 さんの 所のものが登場したからすぅ！！
関西在住 きらら 知っている店が繋がっていき
興奮気味になった瞬間です！
４皿目
ビーフン 先ほど生でいただいたサロマ湖の牡蠣ですぅ
イカスミの味が イ・カ・ス・ミって感じでぇ
味は和風！ 何がすごいって 調和と融合 そして 口の中にひろがるハーモニーですよねぇ♪
そしてまたぁ ときめきニューヨークがこの料理にむっちゃくちゃぁ
合うんですよ！ この流れ もってきかたに感服
赤ワインとか指定せずに おにぃが お店の方にまかせちゃったのが
今回 飲み物全て 良い方向に流れていました！！
お隣さんが ワインをボトルで頼んでおられたので・・・
ちょっと こちらを見て羨ましそうでしたぁ
４皿目 素晴らしい具材
宝の宝庫ですぅ！
京都の伝統野菜に指定されている『海老芋』
老のような反りと縞模様をもった芋でそう呼ばれているらしぃ
これを器にしてくりぬき
茶樹茸：中国福建省産のきのこで、天然物は幻のきのことされているらしい！
藤三七：高級食材 多くのミネラルや有効成分が含まれており、特にマグネシウム・銅・亜鉛などは他の葉野菜に比べるとかなりの高含有の薬草
アワビ：アワビも高級食材なのに 聞き慣れているというだけでぇぇぇぇ
いやいや この宝石箱のメインが アワビです！
これが 藤三七
もちろん 器となった 海老芋も食べられます
味がしっかりしゅんでぇいてえぐ味もなくぅ 美味しかったです
おにぃが「美味しい！ほんまにぃ美味しい！」と２度いったのでぇ
間違いなく おすすめできましゅるぅ！！
酔いがひどくなると 食がわからなくなるのでぇ
もう 飲めないですという私に お店の方がセレクトしてくださった
ブドウジュース！
この後 続くメインに 凄くあう 美味しさ
これは ジュースだけど まいりましたあ
一番底の部分をふらずにあえて にごったまま出してくださりました
これが むっちゃぁぁぁぁ おいしいぃぃ！
カチョカヴァロ
お店の人が もってきた瞬間に おにぃは 隣で
「カチョカヴァロですねぇ！」といっていたが・・・
きららは 知らなかったのでぇ ぽかーんとしながら お店の人との会話聞いてましたぁ
５品目
津山の牧場から仕入れておられる カチョカヴァロを入れた コンソメスープ
このコンソメなんとも 上品なあじでどこで飲んだか覚えていませんが
久しぶりに おぉぉぉぉ！って思うコンソメでしたぁ
手間暇かけてある コンソメスープ カチョカヴァロがまろやかさをより強くしたのかなぁ？
６品目 やっとメインの登場です
カハラ の名物料理 ミルフィーユステーキ
月替わりでも これは 出るらしいですぅ！
お肉は伊賀牛 どうみてもぉ！ 重なっているように見えなかったし
私は ミルフィーユステーキとか 下調べせずに食べに来たので
焼かれてすぐに 感動 そして ビックリ！目が点になりましたぁ
７品目
野生クレソン そばの実 みょうがのサラダ
この そばの実は 奈良の名店 玄さんより とりよせているそうです！
玄さんは 過去 私が学生の頃に蕎麦百選で１位に選ばれてから
奈良の名店として有名です！
その間に ６品目 １枚目 焼いていただきました
「あっ 木べら」っていうと
「お客様に カチャカチャ 音を鳴らして 嫌な思いをさせたくないのと 板に傷をつけたくないからです」っておっしゃったぁ！
カハラ 店主の心遣いがこんな所にも こだわりとなって現れている！
これ 巨大椎茸
カーボンボジーラと言われたと思っていたら検索したらひっかかりません！
きっと違う名前です 本当にゴメン・・・
椎茸はみずみずしく 軸までみずみずしく 美味しかった！
お肉はまず 一口目
おもいっきり山葵をのせていただきましたぁ
これ ほんまにぃ おいしいですよぉ
紫の辛味大根
配色 彩りが美しいですね！
山葵が美味しかったので こちらそれほど期待してませんでしたが。。。
こちらもぉ 激うまぁぁぁぁ
長野産 ５０�僂�らいある スイスチャード
葉脈まで赤いのが特徴！
これでメイン終了！
どうですか？ 皆様！
世界の カハラの料理は？
この日 おにぃとの 会話 にゃくてぇ ふたりでぇ
メイン終わった頃に それに気付き おもわず 笑っちゃいました！
だってえぇぇぇ 喋る間がないくらい
料理が刺激的で 夢中になり ひきこまれていくんでしゅるぅ！
この後 まだ 続きますが 最後みたいですか？
どうですかぁぁぁぁ？レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
大阪市北区曽根崎新地1-9-2
岸本ビル2F
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きらら星からきたんだもんテーマ : こんなお店行きました - ジャンル : グルメ
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2008.11.30 11:30
カハラ ｋａｈａｒａ １ ★★★★★
アジアナンバーワン レストランに選ばれた！ 森義文さんのお店
カハラ ｋａｈａｒａ に行ってきました〜
森岡の大将に聞いてからぁ おにぃにお願いしつづけてきましたぁ
（自分ではいけませぬぅ ボソ・・・）
おにぃ曰く 脅されてきたとかぁぁぁ（爆 嘘にゃん♪）
最近後厄 連続災難に嘆く私のためにぃ
連れて行ってくれましたぁぁぁぁ！
やっさちぃぃぃでしょぉ〜 だから きらら いっつも良い子で居ます♪
だからぁ おにぃ大好きです！
（๑￫ܫ￩๑） キャキャ！！
先日ミシュランが発表されましたが！
カハラはアジア圏のナンバーワンに選ばれたお店ですぅ
しってましたかぁぁ？
大阪ミシュランがあれば きっと 三つ星まちがいないと思うと
ブログなかまのなう゛ぃさんが 教えてくださりましたが 本当にその通りでした！
これがナンバーワンに選ばれた記事！
その他・・・
ニューヨークタイムズ
にも取り上げられており！
料理界で口コミが広がり・・・
なんと！世界一と言われる エル・ブジ(El Bulli：予約４０万件) のシェフが カハラ を見たくてわざわざスタッフを連れて１０名で２日にわけて店を訪れたというから・・・
どういうお店か分かってもらえるでしょうか？
きららが 行きたい！！ 行きたい！！てだった子なのるのは許してもらえるでしょか？
自家用ジェットで 世界からカハラに来るそうですぅぅ〜
入り口
調べとけばいいものをぉ！ 散々 おにぃ振り回して やっと着きました！
まさかぁ まさかぁ・・・
自分のイメージと全くちがったのですぅ！
新地の神田川とかぁ そういう想像していたんさぁぁぁ〜
洋食系だから。。。 それで！もっとゴージャスでキラキラしているイメージが先行
こっちの通りじゃないだろう？
なんて勝手に決めつけていました・・・
本当にゴミン！ そういう場所のビル２階に カハラはありますぅ
アジアナンバーワンはひっそりぃ 隠れていますぅ
なう゛ぃさんが カジュアルでも大丈夫というのでぇ
ドレスアップせずにいって良かったしゅぅ きっとういてたぁぁっ（汗）
きっと 世界のみなさまも そう感じたはずですが・・・ 中へはいるとぉ・・・
店内 鏡のようにみがきあげられた 鉄板
壁には陶板！ 海外の方のかと思っていたら！日本人の方の作品でした
目の前に置かれているお皿も 同じ方の作品です
名前は教えてもらえませんでしたぁ
が面白い ネタ教えてもらえました
日本人作家のあかしぃ？
山中でワイン？？？？？猿とありますぅ（？は作っているだったと思います）
何だか見つけるとうれしくなりましゅるねぇ♪
私たちが行ったときは ２組
元々席は１０席あったのを 今の８席に減らし 今後 ６席に減らすのが希望だそうです！
私たちは ラッキ！ ２組だったのでぇ それはそれは 素晴らしい時間を送ることができましたぁ〜
この 仕切りの向こうに 昔の２席が残っています！
はいぃ〜 これから料理でしゅるぅ！！
食前酒
「こちら 大阪 柏原の生ワインです」
って言って出していただきましたぁ
きらら ピン！！とどこのワインかひらめきましたぁ
あまりネタばらすと お店に申し訳ないので。。。
信州より古いワイナリーまでとは知らなかったでするが・・・
こちらの生ワインは最高！ 自宅用贈答用にすごくいいのでしゅるぅぅぅぅ〜
つづいてぇぇぇ
おにぃが「泡物を〜って！！」
何もいわなくてぇもぉぉぉ 次が決まっているぅぅ キャキャ！！
出だしから食欲がこれにより増幅しましたぁぁぁぁ〜ん♪
一皿目 からすみの 茶碗蒸しですぅ
器の裏の 「文」 はオーナー 義文さんの 「文」
そう 器のふたは オーナー自らの作品です
別の顔は漆職人ですぅ！ そのわりに 手が美しくてみとれちゃいましたぁ
先日 浜源記事で からすみ の スライス いただいてましたが
きららぁ からすみ あてとして好きです！！
でもぉ 茶碗蒸し はじめてでぇぇぇぇぇ
このお味が まぁぁぁなんともぉぉぉ！
上品で まったりしていてぇ
ゆっくりぃ 味わっていたら
「次 まだまだ くるよぉ！ 早く食べなきゃおわらないよぉ」
って茶目っ気たっぷりぃに
森シェフに言われちゃい ほほえみぃ返ししておきましたぁ
だって 美味しいんだもん！
森シェフはちゃんと手元も手入れなさっているらしいですぅ
きらら 目について 思わずお聞きしちゃいましたぁ〜
お手々がとってもぉ綺麗でしたよぉ！
２皿目 ４種類のトマト モッツァレラチーズ
水牛（ブッファラ）のモッツァレラチーズは宮崎産！
水牛を輸入してチーズ作りを始めちゃったという奇想天外な方のもので、生きているチーズなのでぇ
空輸でできたてが送られてくるそうです
もちもち感が新鮮さを表しているそうです！！
よこに添えられているのが タイムに塩の結晶をつけた何とも美しい塩
なんとも 美しく ｷﾗｷﾗしていて 結晶が大きく
見ると感動します！！
バラバラにするのが 惜しい気になりながら
上にふりかけて 美味しくいただきましたぁ
３皿目
森さんの塗りの上に並べられた 料理の数々
まずは 中央右 フグのからみそ
時間がたつと味がおちるから？か先にこれを食べてくださいと指定がありましたぁ
熱の通り加減が素晴らしい一品でした！
きらら ほろ酔いで 皮をすぐに食べるの忘れていたんですが・・・
時間がたってからですが この皮がまたまたぁぁぁぁ・・・ 表現できません！
食べてちょぉぉぉ
上段 左から
薄揚げを焼いたものの上に 鯖のお腹の子
クレソンにサントリー プレミアムモルツの麦芽を炒った物 なんとも香ばしくもっと食べたい！やみつきになる美味しさでした
スペイン 22ヶ月熟成 イベリコ ペジュータ 高級でするぅ！！
豆知識！ペジュータとはどんぐり どんぐりとか 食べて 育てた豚ね！
中央左
キャビア！ ではなくぅぅぅぅ とんぶりぃ！
ほうき草の実 弾力があり プチプチした食感がが こりゃまたぁぁぁ
たまりませぬぅぅぅ〜
はぁぁぁぁ〜 うっとりぃ！！
中央右
小豆島のオリーブ 食感や味が浅漬けみたいだと感じたので自宅に帰って調べてみました！
むこうで「これは 浅漬けですか？」なんて 料理家みたいな事言って違ってたらはずかしいものねぇ・・・
これは 一粒一粒手摘みされたグリーンオリーブをうすい食塩で漬けた小豆島だけの味で、 無添加・無着色の健康食品らしいです。 季節限定品の新漬！！
下段 左
大根の上に すだちをひっくり返した器 その中は サロマ湖の牡蠣ですぅ！
甘く濃厚で クリーミー すだちの香りがほんのりしてぇ カクテルで柑橘類をミストするような感じの味わいかなぁ？
最後 辛味大根 の くさり
繋がっているので こういうことができます！
どこにも 切れ目がありません〜 どうなっているのぉぉぉぉ！！
まだまだ 続くんですが・・・ この辺でおわっていいでしょうか？
何もかもが 凄すぎて こだわりで きらら 書ききれません！！
が・・・
このレポを仕上げることが妹の役目でしゅるぅ
おにぃのために 頑張りましゅぅ！ あっ 皆様の参考の為にもでしゅぅ！
レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
大阪市北区曽根崎新地1-9-2
岸本ビル2F
06-6345-6778
ランキング参加しています♪
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お願いしますネ！
記事はリアルタイムでもなく〜
予約投稿システム使ってます
きららの個人情報はでお願いします
だってきらら星からきたんだもん
アジアナンバーワン レストランに選ばれた！ 森義文さんのお店
カハラ ｋａｈａｒａ に行ってきました〜
森岡の大将に聞いてからぁ おにぃにお願いしつづけてきましたぁ
（自分ではいけませぬぅ ボソ・・・）
おにぃ曰く 脅されてきたとかぁぁぁ（爆 嘘にゃん♪）
最近後厄 連続災難に嘆く私のためにぃ
連れて行ってくれましたぁぁぁぁ！
やっさちぃぃぃでしょぉ〜 だから きらら いっつも良い子で居ます♪
だからぁ おにぃ大好きです！
（๑￫ܫ￩๑） キャキャ！！
先日ミシュランが発表されましたが！
カハラはアジア圏のナンバーワンに選ばれたお店ですぅ
しってましたかぁぁ？
大阪ミシュランがあれば きっと 三つ星まちがいないと思うと
ブログなかまのなう゛ぃさんが 教えてくださりましたが 本当にその通りでした！
これがナンバーワンに選ばれた記事！
その他・・・
ニューヨークタイムズ
にも取り上げられており！
料理界で口コミが広がり・・・
なんと！世界一と言われる エル・ブジ(El Bulli：予約４０万件) のシェフが カハラ を見たくてわざわざスタッフを連れて１０名で２日にわけて店を訪れたというから・・・
どういうお店か分かってもらえるでしょうか？
きららが 行きたい！！ 行きたい！！てだった子なのるのは許してもらえるでしょか？
自家用ジェットで 世界からカハラに来るそうですぅぅ〜
入り口
調べとけばいいものをぉ！ 散々 おにぃ振り回して やっと着きました！
まさかぁ まさかぁ・・・
自分のイメージと全くちがったのですぅ！
新地の神田川とかぁ そういう想像していたんさぁぁぁ〜
洋食系だから。。。 それで！もっとゴージャスでキラキラしているイメージが先行
こっちの通りじゃないだろう？
なんて勝手に決めつけていました・・・
本当にゴミン！ そういう場所のビル２階に カハラはありますぅ
アジアナンバーワンはひっそりぃ 隠れていますぅ
なう゛ぃさんが カジュアルでも大丈夫というのでぇ
ドレスアップせずにいって良かったしゅぅ きっとういてたぁぁっ（汗）
きっと 世界のみなさまも そう感じたはずですが・・・ 中へはいるとぉ・・・
店内 鏡のようにみがきあげられた 鉄板
壁には陶板！ 海外の方のかと思っていたら！日本人の方の作品でした
目の前に置かれているお皿も 同じ方の作品です
名前は教えてもらえませんでしたぁ
が面白い ネタ教えてもらえました
日本人作家のあかしぃ？
山中でワイン？？？？？猿とありますぅ（？は作っているだったと思います）
何だか見つけるとうれしくなりましゅるねぇ♪
私たちが行ったときは ２組
元々席は１０席あったのを 今の８席に減らし 今後 ６席に減らすのが希望だそうです！
私たちは ラッキ！ ２組だったのでぇ それはそれは 素晴らしい時間を送ることができましたぁ〜
この 仕切りの向こうに 昔の２席が残っています！
はいぃ〜 これから料理でしゅるぅ！！
食前酒
「こちら 大阪 柏原の生ワインです」
って言って出していただきましたぁ
きらら ピン！！とどこのワインかひらめきましたぁ
あまりネタばらすと お店に申し訳ないので。。。
信州より古いワイナリーまでとは知らなかったでするが・・・
こちらの生ワインは最高！ 自宅用贈答用にすごくいいのでしゅるぅぅぅぅ〜
つづいてぇぇぇ
おにぃが「泡物を〜って！！」
何もいわなくてぇもぉぉぉ 次が決まっているぅぅ キャキャ！！
出だしから食欲がこれにより増幅しましたぁぁぁぁ〜ん♪
一皿目 からすみの 茶碗蒸しですぅ
器の裏の 「文」 はオーナー 義文さんの 「文」
そう 器のふたは オーナー自らの作品です
別の顔は漆職人ですぅ！ そのわりに 手が美しくてみとれちゃいましたぁ
先日 浜源記事で からすみ の スライス いただいてましたが
きららぁ からすみ あてとして好きです！！
でもぉ 茶碗蒸し はじめてでぇぇぇぇぇ
このお味が まぁぁぁなんともぉぉぉ！
上品で まったりしていてぇ
ゆっくりぃ 味わっていたら
「次 まだまだ くるよぉ！ 早く食べなきゃおわらないよぉ」
って茶目っ気たっぷりぃに
森シェフに言われちゃい ほほえみぃ返ししておきましたぁ
だって 美味しいんだもん！
森シェフはちゃんと手元も手入れなさっているらしいですぅ
きらら 目について 思わずお聞きしちゃいましたぁ〜
お手々がとってもぉ綺麗でしたよぉ！
２皿目 ４種類のトマト モッツァレラチーズ
水牛（ブッファラ）のモッツァレラチーズは宮崎産！
水牛を輸入してチーズ作りを始めちゃったという奇想天外な方のもので、生きているチーズなのでぇ
空輸でできたてが送られてくるそうです
もちもち感が新鮮さを表しているそうです！！
よこに添えられているのが タイムに塩の結晶をつけた何とも美しい塩
なんとも 美しく ｷﾗｷﾗしていて 結晶が大きく
見ると感動します！！
バラバラにするのが 惜しい気になりながら
上にふりかけて 美味しくいただきましたぁ
３皿目
森さんの塗りの上に並べられた 料理の数々
まずは 中央右 フグのからみそ
時間がたつと味がおちるから？か先にこれを食べてくださいと指定がありましたぁ
熱の通り加減が素晴らしい一品でした！
きらら ほろ酔いで 皮をすぐに食べるの忘れていたんですが・・・
時間がたってからですが この皮がまたまたぁぁぁぁ・・・ 表現できません！
食べてちょぉぉぉ
上段 左から
薄揚げを焼いたものの上に 鯖のお腹の子
クレソンにサントリー プレミアムモルツの麦芽を炒った物 なんとも香ばしくもっと食べたい！やみつきになる美味しさでした
スペイン 22ヶ月熟成 イベリコ ペジュータ 高級でするぅ！！
豆知識！ペジュータとはどんぐり どんぐりとか 食べて 育てた豚ね！
中央左
キャビア！ ではなくぅぅぅぅ とんぶりぃ！
ほうき草の実 弾力があり プチプチした食感がが こりゃまたぁぁぁ
たまりませぬぅぅぅ〜
はぁぁぁぁ〜 うっとりぃ！！
中央右
小豆島のオリーブ 食感や味が浅漬けみたいだと感じたので自宅に帰って調べてみました！
むこうで「これは 浅漬けですか？」なんて 料理家みたいな事言って違ってたらはずかしいものねぇ・・・
これは 一粒一粒手摘みされたグリーンオリーブをうすい食塩で漬けた小豆島だけの味で、 無添加・無着色の健康食品らしいです。 季節限定品の新漬！！
下段 左
大根の上に すだちをひっくり返した器 その中は サロマ湖の牡蠣ですぅ！
甘く濃厚で クリーミー すだちの香りがほんのりしてぇ カクテルで柑橘類をミストするような感じの味わいかなぁ？
最後 辛味大根 の くさり
繋がっているので こういうことができます！
どこにも 切れ目がありません〜 どうなっているのぉぉぉぉ！！
まだまだ 続くんですが・・・ この辺でおわっていいでしょうか？
何もかもが 凄すぎて こだわりで きらら 書ききれません！！
が・・・
このレポを仕上げることが妹の役目でしゅるぅ
おにぃのために 頑張りましゅぅ！ あっ 皆様の参考の為にもでしゅぅ！
レストラン カハラ ｋａｈａｒａ
大阪市北区曽根崎新地1-9-2
岸本ビル2F
06-6345-6778
ランキング参加しています♪
参考になれば！ポチポチ クリック 面倒だけど・・・
お願いしますネ！
記事はリアルタイムでもなく〜
予約投稿システム使ってます
きららの個人情報は
でお願いしますだって
きらら星からきたんだもんカハラ （フレンチ / 北新地）
★★★★★ 5.0
テーマ : こんなお店行きました - ジャンル : グルメ
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